蛋雞養(yǎng)殖的分類方式有多種依據，比如根據養(yǎng)殖企業(yè)的生產方式可分為自主養(yǎng)殖模式和委托養(yǎng)殖等，根據養(yǎng)殖企業(yè)覆蓋產業(yè)鏈環(huán)節(jié)多少可分為單一業(yè)務環(huán)節(jié)經營模式和縱向一體化經營模式等，本文主要介紹依據飼養(yǎng)方式的分類。
根據飼養(yǎng)方式，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)經營模式可分為籠養(yǎng)模式和平養(yǎng)模式。
籠養(yǎng)模式是目前蛋雞行業(yè)最主要的飼養(yǎng)模式。該飼養(yǎng)模式最早出現(xiàn)于20世紀30-40年代，蛋雞傳統(tǒng)籠養(yǎng)實現(xiàn)了自動化喂料、飲水、集蛋、清糞與環(huán)境控制等自動化、規(guī)�；�、集約化目標，具有提高生產性能、節(jié)約飼料成本、提高飼料轉化率、易于管理、雞只不與糞便接觸等優(yōu)點。隨著對于經濟效益的追求，傳統(tǒng)籠養(yǎng)逐漸發(fā)展為可層疊式4層、6層和8層，單棟飼養(yǎng)量可達10萬只以上的疊層式籠養(yǎng)，雖然達到了更加自動化、規(guī)�；�、集約化的程度，但由于養(yǎng)殖密度較高，蛋雞的活動空間受到極大限制。籠養(yǎng)模式分為傳統(tǒng)籠養(yǎng)、富集型籠養(yǎng)和大型籠養(yǎng)。與傳統(tǒng)籠養(yǎng)相比，富集型籠養(yǎng)和大型籠養(yǎng)在一定程度上提高了蛋雞的福利，其中富集型籠具一般可飼喂8-80只蛋雞，為蛋雞提供了更大更加豐富的活動空間，使產蛋雞活動更自由，提高蛋雞骨骼強度和采食量，但是由于飼養(yǎng)密度降低，導致生產成本有了較大增加。國內商品代蛋雞以傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式為主，祖代、父母代蛋種雞養(yǎng)殖企業(yè)中傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式、富集型籠養(yǎng)模式及大型籠養(yǎng)模式均有公司使用。
平養(yǎng)模式是指蛋雞在一個平面上活動的養(yǎng)殖模式。平養(yǎng)又可分為地面散養(yǎng)、網上平養(yǎng)等。
地面散養(yǎng)模式下，雞群有足夠廣闊的活動空間，能夠順應其自然生活習性，充分滿足福利養(yǎng)殖需求。但此模式受氣候、氣溫的影響較大，只適用于在一些氣候溫和的地區(qū)采用。當氣溫變冷時，蛋雞在自然環(huán)境下的應激較大，很難表現(xiàn)出良好的生產性能。同時，由于雞群的活動空間大，生活環(huán)境變得復雜，禽流感、新城疫、寄生蟲疾病等傳染性疾病的感染概率加大。
網上平養(yǎng)模式是當前行業(yè)中蛋雞福利養(yǎng)殖模式之一，該模式在歐美國家應用廣泛。該飼養(yǎng)模式對傳統(tǒng)雞舍進行了改良，網架只有一層且架空于地面，擴展了雞群活動的范圍。在該養(yǎng)殖模式下，雞群可自由的活動（展翅、跳躍、棲息等），有足夠的空間表現(xiàn)天性，雞群健康程度提高，減少了非必須用藥和免疫的頻次與種類，其免疫系統(tǒng)、骨肌系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等均得到了良好的保護和性能發(fā)揮，符合動物福利要求。但相對來說養(yǎng)殖成本會有所增加。
從飼養(yǎng)方式的角度來看，農場福利養(yǎng)殖在國內外已經有多年的實踐，歐盟已于2012年開始全面禁止蛋雞的傳統(tǒng)籠養(yǎng)，現(xiàn)在北美國家也緊跟其后。美國已有超過200家食品公司如聯(lián)合利華、雀巢、達能等陸續(xù)承諾在2025年以后將只采購非籠養(yǎng)雞蛋。
“動物福利”的概念最早起源于于十九世紀初的英國。1967年，英國的農民Peter Roberts創(chuàng)建了世界農場動物福利協(xié)會。目前國際上公認的動物福利原則是“五種自由(Five Freedom)":不受饑渴的自由(生理福利)，生活舒適的自由(環(huán)境福利)、不受痛苦傷害和疾病的自由(衛(wèi)生福利)，生活無恐懼無悲傷的自由(心理福利)，表達天性的自由(行為福利)。以這五種福利為出發(fā)點，世界農場動物福利協(xié)會制定了嚴格的蛋雞飼養(yǎng)標準。他們認為，隨著科學、經濟、社會、文化等多方面的發(fā)展，動物作為有感知力的生命，也應該具有積極的生命體驗。蛋雞福利養(yǎng)殖的目的在于為蛋雞提供舒適的環(huán)境、完善的營養(yǎng)、科學的管理和嚴格的防疫，使其產蛋多、飼料轉化率高、死淘率低，可以獲得質量上乘的雞蛋，進而實現(xiàn)更好的經濟效益和社會效益。
福利養(yǎng)殖已成為歐美發(fā)達國家農場動物養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展方向，我國也已經開展多年福利養(yǎng)殖的創(chuàng)新及嘗試，目前已有多種福利養(yǎng)殖模式案例，如類原生態(tài)山林草地散養(yǎng)模式、竹制地面舍內平養(yǎng)模式、高床網上散養(yǎng)等。以這樣的發(fā)展趨勢來看，平養(yǎng)模式將會取代籠養(yǎng)模式，成為未來蛋雞養(yǎng)殖模式的主流。
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